Bolo de marmelo com canela e erva-doce fofo e cheio de sabor

Desta vez vou ensinar como fazer este bolo delicioso.

1 marmelo
4 ovos
220g de açúcar amarelo
1 dl de azeite
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de erva-doce

1. Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
2. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe de farinha. Reserve.
3. Comece por descascar e descaroçar o marmelo, picando-o de seguida em pedaços muito pequenos ou reduzido a puré. Reserve.
4. Bata os ovos com o açúcar e quando estiver um creme liso acrescente o azeite e a polpa de marmelo. Bata novamente.
5. Por fim junte a farinha, o fermento, a canela e a erva-doce. Bata até estar tudo integrado.
6. Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno quente cerca de 35-40 minutos.
7. Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme.