Cogumelos Recheados com Ovos Mexidos que são uma delícia

Desta vez trago uma iguaria que adorei o resultado. Veja como fazer.

4 cogumelos portobello grandes
3 ovos grandes ou 4 pequenos
1 dl de leite
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta
cebolinho picado

1. Limpar os cogumelos com uma escova, sem os lavar para não acumularem água. Retirar os pés e reservar.
2. Num tabuleiro colocar 2 colheres de azeite, dispôr os cogumelos e levar ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos para assar.
3. Bater os ovos com um fouet, temperar com sal e pimenta e juntar o leite.
4. Numa frigideira anti aderente, deitar 1 colher de azeite e juntar os pés dos cogumelos partidos em pedaços para cozerem durante 5 minutos.
5. Juntar os ovos e deixar cozer sem ficarem secos.
6. Servir os cogumelos recheados com os ovos e polvilhados com o cebolinho picado.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas