Tarte Tatin deliciosa

Mais uma receita para juntar á nossa coleção.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca
6 a 8 maçãs doces e firmes
100g de manteiga
170g de açúcar

Preparação:

  1. Pré aquecer o forno a 190º.
  2. Numa frigideira grande, que possa ir ao forno, usei uma de 28cm, deitar a manteiga e levar ao lume a derreter.
  3. Inclinar a mesma até cerca de metade da altura, para que as laterais fiquem untadas.
  4. Retirar do lume e polvilhar com o açúcar uniformemente.
  5. Dispor as maçãs descascadas e cortadas em quartos em círculos, com o lado redondo para baixo. Se necessário tapar alguns buracos que fiquem com pedaços mais pequenos de maça, já que as maçãs vão encolher com a cozedura.
  6. Levar novamente ao lume até que o açúcar caramelize. (Este processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos, mas é necessário estar atento porque a caramelização acontece de um momento para o outro.)
  7. Quando estiver dourado escuro retirar do lume.
  8. Centrar a massa folhada na frigideira sobre as maçãs e aconchegar as laterais. Se ficar com uma camada dupla de massa nas bordas não é problema. Com o caramelo ainda fica melhor.
  9. Levar ao forno até a massa dourar.
  10. Retirar do forno e sobre um prato largo virar rapidamente a tarte. As maçãs podem ficar um pouco desarranjadas neste processo, mas nada que não se arranje.
  11. Espalhar o caramelo que ficar agarrado à frigideira sobre a tarte e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas

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