Farófias de laranja com leite-creme queimado super saborosas

Desta vez trago a receita de um dos meus doces preferidos, veja como fazer.

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Ingredientes:

4 claras de ovo
4 colheres (sopa) açúcar
sumo de uma laranja
500 ml. leite
3 colheres (sopa) farinha maizena
4 colheres (sopa) açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
2 gemas de ovo
canela em pó q.b.

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Preparação:

  1. Bater as quatro claras de ovo em castelo e quando se apresentavam quase firmes adicionar (uma a uma) as quatro colheres de açúcar.
  2. Continuar a bater e adicionar o sumo de laranja não parando de bater até as claras ficarem completamente firmes.
  3. Num prato de sopa colocar três colheradas das claras batidas e levar ao microondas na potência máxima durante 30 segundos.
  4. Colocar numa taça de pirex.
  5. Fazer o mesmo procedimento até acabarem as claras.
  6. Entretanto fazer o leite-creme.
  7. Numa caçarola colocar quase todo o leite reservando uma pequena parte para misturar a farinha maizena.
  8. Ao leite na caçarola adicionar o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
  9. Levar ao lume até levantar fervura.
  10. Juntar o restante leite misturado com a maizena e mexer sempre até engrossar.
  11. Retirar do lume e misturar duas gemas, ligeiramente batidas, e levar novamente ao lume mexendo sempre até levantar fervura.
  12. Verter por cima das farófias e deixar arrefecer.
  13. Por último, polvilhar com açúcar e canela e queimar ligeiramente com o ferro.
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