Panquecas de Courgete e Cenoura deliciosas

Hoje trago uma receita muito saborosa. Veja como fazer.

Ingredientes:

100g de cenoura
200g de courgete cortada em cubos
30g de chalota ou cebola
1 ramo de salsa
4 ovos
220g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 fio de azeite para fritar

Preparação:

  1. Ralar a courgete, a cenoura e picar a chalota e a salsa e reservar.
  2. Bater bem os ovos, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a noz moscada.
  3. Adicionar os legumes reservados à mistura dos ovos e envolver bem.
  4. Aquecer uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e fritar as panquecas, virando-as para cozer dos dois lados.
  5. Servir com salada ou arroz.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas

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