Torta de cenoura com cobertura de chocolate cheia de sabor

Como sugestão hoje trago uma torta de cenoura deliciosa. Veja como fazer.

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Ingredientes:

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Para a torta
4 ovos
500g de cenoura (depois de descascada)
300g de açúcar
125g de farinha

Para a cobertura
Nozes picadas a gosto
100g de chocolate de culinária partido em pedaços
1 colher de sopa rasa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Preparação:

  1. Começar por cozer as cenouras em água temperada com uma pitada de sal.
  2. Depois de cozidas, escorrer bem e reduzir a puré.
  3. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  4. Preparar o tabuleiro – untar com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente.
  5. Separar as gemas das claras.
  6. Bater as claras em castelo firme e reservar.
  7. De seguida, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  8. Juntar a cenoura triturada, bater cerca de 2 minutos e juntar a farinha seguida das claras em castelo envolvendo delicadamente com a ajuda de uma colher.
  9. Colocar a massa no tabuleiro e levar a forno quente cerca de 15 a 20 minutos.
  10. Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 5 minutos.
  11. Estender um pano molhado, mas muito bem escorrido e virar o tabuleiro com a torta em cima dele.
  12. Retirar o papel vegetal e enrolar devagar e com cuidado.
  13. Colocar a torta na torteira e fazer a cobertura.
  14. Cobertura: Colocar todos os ingredientes da cobertura numa taça e levar ao micro-ondas cerca de 20-30 segundos.
  15. Mexer bem e cobrir de imediato a torta.
  16. Salpicar com as nozes (no meu caso já lá estavam!).
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