Tarte de cogumelos, espinafres e tomate cereja que é uma delícia

Mais uma refeição deliciosa e fácil de fazer.

1 base de massa folhada redonda
100g de espinafres frescos
200g de cogumelos frescos
10 tomate cereja
Fatias de queijo brie
1 iogurte natural
5 ovos
Sal, pimenta e azeite

1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
2. Estender a base de massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar.
3. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente, juntar os cogumelos fatiados e bem escorridos e deixar saltear, temperando com uma pitada de sal.
4. Retirar do lume, juntar os espinafres frescos e envolver.
5. Colocar sobre a massa reservada.
6. Bater os ovos e o iogurte temperando com uma pitada de sal e pimenta moída na hora.
7. Cobrir os cogumelos e os espinafres com esta mistura.
8. Por cima distribuir o tomate cereja partido em metades e fatias finas de queijo brie.
9. Levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar dourada.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com