A sugestão de hoje é este delicioso bolo. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Para a cobertura
1 pacote de queijo-creme (qualquer marca)
280g de açúcar em pó
50g de manteiga (usei margarina vegetal) à temperatura ambiente
1 abacaxi
Para o bolo
200g de açúcar
100g de margarina vegetal ou manteiga amolecida
6 ovos
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100g de coco ralado
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Preparação:
- Cobertura: Começar por bater o açúcar com a manteiga.
- Juntar depois o queijo creme que deve estar fresco.
- Bater muito bem até estar com a aparência de um creme, mas firme.
- Guardar no frigorífico, em recipiente hermético pelo menos duas horas. (O ideal será fazer a cobertura de véspera).
- Bolo: Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
- Untar uma forma redonda (22 ou 24 no máximo) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
- Começar por bater muito bem o açúcar, a manteiga e os ovos (1 min., vel. 6).
- Juntar de seguida a farinha, o fermento e o coco ralado e bater novamente até estar tudo bem integrado (1 min., vel. 6, baixando com a espátula a meio do tempo).
- Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 35-40 minutos.
- Verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer por completo sobre uma grelha.
- Depois de frio cobrir por completo o bolo com o creme preparado (que deve estar frio) e pedaços de abacaxi.
- Manter no frigorífico até à hora de servir.
Fonte:receitasladecasa.blogspot.com
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