Bolo de hortelã e maçã delicioso

Hoje a minha sugestão é bolo de hortelã. Veja como fazer.

Ingredientes:

1/2 chávena (chá) de folhas de hortelã
1 chávena (chá) de água para o chá
2 chávenas (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de azeite
3 maçãs (usei maçã golden)
3 ovos
3 chávenas (chá) de farinha
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Preparação:

  1. Faça um chá fortíssimo com a meia chávena de folhas de hortelã e a água. Reserve.
  2. No copo do liquidificador junte o chá (tirei a maioria das folhas mas a receita sugeria deixar ficar todas as folhas) com o açúcar, o azeite as maçãs descascadas (guarde as cascas!) e os ovos.
  3. Verta numa taça e junte agora a farinha e o fermento, as cascas das maçãs picadas, a e a hortelã picada.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC em forma untada de manteiga.
  5. Passados 10 minutos reduza para 160 e mantenha no forno por mais 30 a 35 minutos.
  6. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Decore com hortelã.

O bolo, muito grande, não ficou pronto nos 30 minutos de forno da receita original, mas as formas e fornos variam, pelo que recomendo olho vivo no bolo a partir da meia hora.

Servi às visita com chá de menta, e toda a gente apreciou.

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