Pudim de abóbora com caramelo cheio de sabor

Mais uma receita deliciosa para a nossa coleção. Veja como fazer.

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 1/2 chávena de natas frescas
1 chávena de leite integral
5 ovos inteiros
1 gema
420 gr de abóbora japonesa cozida e amassada, cortada em blocos médios, sem a casca
1 colher de chá de baunilha
1 1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz moscada
1/4 colher de chá de sal

Preparação:

  1. Para o Caramelo: Pré aqueça o forno a 180ºC.
  2. Coloque no forno uma forma de pudim tradicional.
  3. Numa panela pequena de fundo grosso, em lume moderado, despeje 1 chávena de açúcar.
  4. Mexa, sem interrupções, até que ele comece a derreter.
  5. Continue a cozinhar, mexendo, até que o açúcar derreta totalmente e se transforme num caramelo dourado profundo.
  6. Retire a forma do forno e, imediatamente, despeje o caramelo sobre ela, cobrindo a parte inferior e as laterais.
  7. Deixe arrefecer.
  8. Pudim: Leve as natas e o leite ao lume, num panela de fundo grosso, em lume médio, até que comece a ferver. Retire.
  9. Numa tigela grande, bata bem os ovos inteiros, a gema e o restante do açúcar.
  10. Em seguida, adicione a abóbora, baunilha, especiarias e sal e bata por mais 2 minutos.
  11. Lentamente, incorpore a mistura já feita das natas e leite..
  12. Através de uma peneira grande, despeje a massa numa tigela.
  13. Usando uma espátula, prense bem a massa contra a “grade” da peneira para retirar todo o líquido.
  14. Verta a mistura peneirada na forma de pudim já caramelizada no forno em banho-maria, até que fique dourado por cima ou faça o teste do palito (cerca de uma hora e vinte minutos).
  15. Remova a forma do banho-maria e deixe arrefecer umas seis horas.

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