Mais uma receita deliciosa para a nossa coleção. Veja como fazer.
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Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
1 1/2 chávena de natas frescas
1 chávena de leite integral
5 ovos inteiros
1 gema
420 gr de abóbora japonesa cozida e amassada, cortada em blocos médios, sem a casca
1 colher de chá de baunilha
1 1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz moscada
1/4 colher de chá de sal
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Preparação:
- Para o Caramelo: Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no forno uma forma de pudim tradicional.
- Numa panela pequena de fundo grosso, em lume moderado, despeje 1 chávena de açúcar.
- Mexa, sem interrupções, até que ele comece a derreter.
- Continue a cozinhar, mexendo, até que o açúcar derreta totalmente e se transforme num caramelo dourado profundo.
- Retire a forma do forno e, imediatamente, despeje o caramelo sobre ela, cobrindo a parte inferior e as laterais.
- Deixe arrefecer.
- Pudim: Leve as natas e o leite ao lume, num panela de fundo grosso, em lume médio, até que comece a ferver. Retire.
- Numa tigela grande, bata bem os ovos inteiros, a gema e o restante do açúcar.
- Em seguida, adicione a abóbora, baunilha, especiarias e sal e bata por mais 2 minutos.
- Lentamente, incorpore a mistura já feita das natas e leite..
- Através de uma peneira grande, despeje a massa numa tigela.
- Usando uma espátula, prense bem a massa contra a “grade” da peneira para retirar todo o líquido.
- Verta a mistura peneirada na forma de pudim já caramelizada no forno em banho-maria, até que fique dourado por cima ou faça o teste do palito (cerca de uma hora e vinte minutos).
- Remova a forma do banho-maria e deixe arrefecer umas seis horas.
Fonte:priscilamedeiros.wordpress.com
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