Brownie de chocolate com merengue de café delicioso

A minha sugestão de hoje é uma delícia, veja como fazer.

Ingredientes:

Para o bolo:
200g de chocolate negro
250g de manteiga sem sal
150g de açúcar
175g de açúcar mascavado
4 ovos
200g de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de café (fiz um expresso e usei parte)

Para o merengue:
4 claras
220g de açúcar
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de café (usei o mesmo expresso), mais um pouco para decorar

Preparação:

  1. Comece por ligar o forno a 160º.
  2. De seguida corte o chocolate em pedaços (uma faca de pão é ideal para isto) e coloque-o num tacho pequeno, juntamente com a manteiga em pedaços.
  3. Leve a lume muito brando, mexendo até derreter e misturar bem (cuidado – se o chocolate queimar não resta nada senão ir para o lixo!). Reserve.
  4. Numa tigela junte os açúcares, os ovos, a farinha, o cacau e o café. Deite a mistura de chocolate e manteiga e mexa até combinar bem – a massa está pronta.
  5. Unte bem uma forma circular com manteiga, deite-lhe a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até um palito espetado ficar seco.
  6. Retire do forno e deixe arrefecer na forma enquanto prepara o merengue. De caminho ligue o grill do forno – vai precisar dele no final.
  7. Com uma batedeira bata as claras até formar uns picos suaves. Vá juntando o açúcar a pouco e pouco, batendo sempre, engrossando o merengue.
  8. Finalmente, junte a maizena, o vinagre e o café e bata até ficar bem combinado. O merengue está pronto.
  9. Desenforme o bolo (mas mantendo-o num prato que possa ir ao forno – pode ser a base da forma) e, com uma espátula, cubra-o com o merengue.
  10. Leve ao forno, sob o grill, até o merengue ficar dourado (é rápido – cuidado para não queimar).
  11. Deite um pouco de café por cima e está pronto a servir!

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