Quiche de legumes cheia de sabor

A sugestão de hoje é uma deliciosa quiche de legumes. Veja como fazer.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
3  ovos
250 ml de leite
1 c. de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
Recheio:
Legumes variados  (utilizei: alho francês, rebentos de soja, ervilhas, pimento vermelho, courguette e cenoura ralada).
Azeite, sal e pimenta para temperar

Preparação:

  1. Untar uma forma de tarte com manteiga e farinha.
  2. Forrar com a massa e cortar a borda excedente.
  3. Faça um refogado com o azeite e o alho francês às rodelas.
  4. Junte depois os outros legumes todos partidos aos bocadinhos. A cenoura e a courgette coloque-as raladas.
  5. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco, cerca de 5 m. Ao cozer os legumes vão libertar água. Quando for colocar os legumes dentro da tarte tenha cuidado e não coloque a água, junte apenas os legumes.
  6. Dentro da tarteira já forrada espalhe os legumes.
  7. Bata os ovos com o leite, a farinha e tempere com sal e pimenta moída na ocasião. Deite por cima da tarte.
  8. Leve ao forno quente (180 Cº) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada. Para não queimar coloque uma folha de alumínio.

Fonte Ideias cá de Casa