Hoje venho ensinar a receita de frango assado no carvão.
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Ingredientes:
Para a marinada:
1 frango inteiro
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de pimenta cayena em pó
sumo de 1/2 limão
sal q.b.
Para o molho/tempero:
50ml de azeite
sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de molho de piri-piri
1 dente de alho picado finamente
1 folha de louro partida em pedacinhos
1 colher de sopa de massa de tempero para frangos
pimenta q.b.
sal q.b.
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Preparação:
- Abra o frango ao meio pelo peito, espalme-o fazendo pressão com a palma das mãos.
- Num almofariz, coloque os alhos, o azeite, o sumo de limão, o sal, a massa de pimentão e a pimenta cayenne. Com o pilão de madeira esmague tudo muito bem, até obter uma pasta.
- Barre todo o frango com a pasta e deixe repousar pelo menos 1 hora.
- Entretanto prepare o molho. No almofariz coloque os alhos, o azeite, o sumo de limão, o molho de piri-piri, a folha de louro e o tempero para frangos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Amasse tudo muito bem com um pilão de madeira.
- Coloque o frango sobre a grelha previamente aquecida.
- Enquanto assa, pincele o frango com o molho e vire-o bastantes vezes para que possa assar por igual de ambos os lados.
- Quando já não tiver molho e o frango estiver douradinho e tenro, retire-o da grelha e sirva-o de imediato.
- Acompanhe com batata frita e arroz branco.
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