Coxas de frango assadas com caril cheias de sabor

Sugestão do dia.

Ingredientes:

6 coxas de frango
6 dentes de alho
4 ou 5 hastes de cebolinho
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de café de pimentão doce
Sumo de 1 limão pequeno
Sal e azeite q.b.
1 chávena de tomate cereja

Preparação:

  1. Começar por temperar as coxas de frango com os dentes de alho picados, 3 hastes de cebolinho picados, o caril, o pimentão-doce, o sumo de limão e uma pitada de sal. Deixar a marinar por meia hora.
  2. Aquecer o forno a 180.ºC/200.ºC.
  3. Colocar as coxas de frango com a pele para cima num tabuleiro de forno juntamente com a marinada.
  4. Regar com um fio de azeite colocar no forno e deixar assar por 15 minutos.
  5. Virar as coxas e deixar mais 15 minutos.
  6. Por fim virar novamente a pele para cima e acrescentar o tomate partido em metades, deixando tostar por mais 15 minutos.
  7. Retirar do forno, polvilhar com cebolinho fresco e servir.

Acompanhamos com puré de batata e feijão verde cozido.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com