Bolo de caramelo e amêndoa fofo e saboroso

Desta vez a minha sugestão é esta.

Ingredientes:

6 ovos
100g de margarina vegetal amolecida
200g de açúcar
80g de caramelo líquido
100g (ml) de leite
80g de amêndoa laminada (reservar uma colher de sopa para salpicar sobre o bolo)
230g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de açúcar branco. Reservar.
  3. Começar por separar as gemas das claras.
  4. Bater as claras até ficarem em castelo firme. (Com acessório misturador no copo do robot 6 min., vel. 4). Reservar numa tigela.
  5. Bater as gemas com a margarina, o caramelo líquido, o leite e o açúcar (no copo, retirar o acessório misturador e ligar 30 seg., vel. 6).
  6. Juntar o fermento, a farinha e as amêndoas e bater até estar tudo bem integrado (mais 30 seg., vel. 6).
  7. Juntar esta massa às claras reservadas e envolver delicadamente, sem bater, mexendo com uma colher de baixo para cima.
  8. Colocar a massa na forma e salpicar com amêndoa laminada.
  9. Levar ao forno cerca de 35-40 minutos.
  10. Verificar a cozedura, retirar do forno, aguardar 5 a 10 minutos e desenformar.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com