Semifrio de Pêssego delicioso

A minha sugestão de hoje é fresca e muito saborosa. Veja como fazer.

Ingredientes:

250g de bolacha digestiva
100g de manteiga
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada

Preparação:

  1. Triturar as bolachas.
  2. Juntar a manteiga e o ovo, e misturar até formar uma massa.
  3. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.
  4. Triturar o pêssego até obter um creme (cerca de metade da lata). Reserve.
  5. Numa caçarola  juntar o leite condensado, as natas e a cuajada e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
  6. Juntar o creme de pêssego reservado, misturar bem e deitar imediatamente por cima da base.
  7. Deixar arrefecer um pouco, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado, cortado em fatias finas.
  8. Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.
  9. Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.
  10. Desenformar e servir bem fresco.

Notas – Pode substituir a cuajda por 8 folhas de gelatina. Neste caso em vez de levar a mistura ao lume, dissolver a gelatina num pouco de água quente misturar aos outros ingredientes e mexer bem. Pode substituir a fruta por outra a gosto, com morangos também fica muito bem e com uma apresentação muito bonita. Os cremes confecionados com cuajada solidificam muito rapidamente, por esse motivo assim que acabar de o preparar tem que o deitar logo na forma. É um ingrediente não muito fácil de encontrar, mas consegue no El Corte Inglês, em qualquer super ou mini mercado espanhol, ou nos supermercados Froiz no Norte do pais.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas