A minha sugestão de hoje é fresca e muito saborosa. Veja como fazer.
250g de bolacha digestiva
100g de manteiga
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada
- Triturar as bolachas.
- Juntar a manteiga e o ovo, e misturar até formar uma massa.
- Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.
- Triturar o pêssego até obter um creme (cerca de metade da lata). Reserve.
- Numa caçarola juntar o leite condensado, as natas e a cuajada e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Juntar o creme de pêssego reservado, misturar bem e deitar imediatamente por cima da base.
- Deixar arrefecer um pouco, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado, cortado em fatias finas.
- Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.
- Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.
- Desenformar e servir bem fresco.
Notas – Pode substituir a cuajda por 8 folhas de gelatina. Neste caso em vez de levar a mistura ao lume, dissolver a gelatina num pouco de água quente misturar aos outros ingredientes e mexer bem. Pode substituir a fruta por outra a gosto, com morangos também fica muito bem e com uma apresentação muito bonita. Os cremes confecionados com cuajada solidificam muito rapidamente, por esse motivo assim que acabar de o preparar tem que o deitar logo na forma. É um ingrediente não muito fácil de encontrar, mas consegue no El Corte Inglês, em qualquer super ou mini mercado espanhol, ou nos supermercados Froiz no Norte do pais.
Fonte da receita: Pão e Beldroegas
