Bolo de ananás e coco cheio de sabor

A receita de hoje é um bolo húmido e fofo super delicioso. Veja como é fácil de fazer.

Ingredientes:

Bolo
340g de ananás em lata (uma lata pequena)
350g de farinha
250g de açúcar
5 ovos
100g de coco ralado
1 chávena de chá de leite
½ chávena de chá de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento em pó

Calda
2/3 de chávena de chá do sumo do ananás
2 colheres de coco ralado

Coco ralado para polvilhar

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Untar uma forma redonda (24cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
  3. Começar por colocar o ananás (reservando a calda) num robot de cozinha e reduzir a puré (caso não tenham robot de cozinha podem fazê-lo com a ajuda de uma varinha mágica).
  4. Passar o ananás para um passador e juntar o líquido à restante calda.
  5. Juntar o ananás a todos os restantes ingredientes do bolo.
  6. Bater bem e quando a massa estiver homogénea colocar na forma e levar ao forno cerca de 45-50 minutos.
  7. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e desenformar.
  8. Num tacho pequeno colocar os ingredientes da calda e levar ao lume até levantar fervura.
  9. Furar a superfície do bolo ainda quente com um pauzinho chinês e regar com a calda de forme uniforme.
  10. Cobrir com coco ralado.
  11. Depois de completamente frio colocar no frigorífico. Retirar uma ou duas horas antes de servir.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com