Tarte de creme de pasteleiro com maçã e amêndoa muito saborosa

Desta vez a minha sugestão é tarte.

Ingredientes:

Base:
150g de bolacha maria
3 colheres de sopa de flocos de aveia
80g de manteiga ou margarina ligeiramente amolecida

Creme de pasteleiro:
250ml de leite
2 ovos pequenos
80g de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

Cobertura:
2 maçãs médias de qualquer qualidade
80g de amêndoas fatiadas
80g de açúcar
70g de margarina

Preparação:

Base:

  1. Colocar as bolachas partidas em pedaços e a aveia num robot de cozinha e triturar até ficarem com aspeto de farinha grossa.
  2. Juntar a margarina amolecida e misturar novamente.
  3. Retirar do copo e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível calcando bem (usei retangular, mas pode ser uma forma redonda).
  4. Colocar a forma no frigorífico.

Creme de pasteleiro:

  1. Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno e bater muito bem com a ajuda de uma vara de arames até não aparecerem grumos.
  2. Levar a lume brando continuando a mexer até o creme começar a engrossar.
  3. Retirar para uma taça e reservar.
  4. Deixar arrefecer por completo.
  5. Depois de frio colocar sobre a base de bolacha e reservar.

Cobertura:

  1. Colocar todos os ingredientes numa frigideira antiaderente.
  2. Levar a lume brando e mexer com uma colher de pau. Primeiro vai começar por parecer muito líquido, mas deixem cozinhar até a maçã amolecer, a amêndoa começar a dourar e o açúcar começar a caramelizar ligeiramente (deve ficar com o tom que aparece nas fotos).
  3. Retirar do lume e colocar de imediato sobre o creme de pasteleiro.
  4. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com