Bolinhos de coco simples e deliciosos

Hoje trago uma receita bem fácil e cheia de sabor.

Ingredientes:

Rende 28 a 30 biscoitos

250g de farinha
100g de coco ralado
125g de margarina vegetal à temperatura ambiente
150g de açúcar
1 gema de ovo
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (só usei porque tinha caseira)
25ml de leite
açúcar em pó para envolver

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Reservar.
  3. Colocar todos os ingredientes numa taça, com exceção do açúcar em pó, e misturar até ficar uma massa moldável. (30 seg., vel. 6)
  4. Retirar pequenas porções de massa e fazer pequenas bolas achatando ligeiramente com as mãos.
  5. Distribuir pelo tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando começarem a abrir rachas e estiverem coradinhos, estão prontos!
  6. Retirar do forno e ainda quentes passar por açúcar em pó.
  7. Deixar arrefecer por completo e guardar em recipiente hermético.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com