Tarte Queijada de Sintra fácil e deliciosa

Como sugestão trago queijadas de Sintra em forma de tarte. Veja como fazer.

Ingredientes:

Massa
130g de farinha de trigo sem fermento
1 gema de ovo
25g de manteiga fria
30g de água
1 pitada de sal

Recheio
3 ovos médios
1 pitada de sal
20g de manteiga
250g de requeijão de vaca
120g de açúcar
50g de farinha
1 colher de chá de canela

Preparação:

  1. Para preparar a massa juntar todos os ingredientes numa taça, e amassar até ficar com uma consistência macia e moldável.
  2. Deixar repousar dentro de um saco de plástico durante 5 minutos, e de seguida, e com a ajuda de um rolo, estender a massa bem fina e forrar uma tarteira de fundo amovível, previamente untada e polvilhada de farinha. Reservar.
  3. Aqueça o forno a 180º.
  4. Entretanto preparar e recheio. Bater as claras em castelo com o sal e reservar.
  5. Derreter a manteiga, deitar numa taça e adicionar todos os outros ingredientes. Bater bem. 
  6. Com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente as claras em castelo, deitar o preparado por cima da massa e levar ao forno cerca de 20 ou 25 minutos.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas