Lasanha de Soja cheia de sabor

Hoje a minha sugestão é esta deliciosa receita.

Ingredientes:

100g de soja granulado fino
placas de lasanha
200g de cogumelos frescos – usei shitake
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 cenoura grande
sal e pimenta preta
1 pé de alecrim fresco
queijo mozzarela ralado 

Para o bechamel
600g de leite
70g de farinha
40g de manteiga
sal, pimenta e noz moscada 

Preparação:

  1. Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.
  2. Picar a cebola, os alhos, a salsa e a cenoura.
  3. Deitar numa caçarola com o azeite e os cogumelos e refogar um pouco.
  4. Juntar a soja bem escorrida, o alecrim, sal e pimenta e deixar cozinhar.
  5. Deitar todos os ingredientes para o molho bechamel, numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre, até engrossar.
  6. Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa,  sendo a última de massa .
  7. Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.

Nota – Para o interior não ficar seco junto um pouco de bechamel em cada camada de soja.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas