Hoje a minha sugestão é esta deliciosa receita.
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Ingredientes:
100g de soja granulado fino
placas de lasanha
200g de cogumelos frescos – usei shitake
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 cenoura grande
sal e pimenta preta
1 pé de alecrim fresco
queijo mozzarela ralado
Para o bechamel
600g de leite
70g de farinha
40g de manteiga
sal, pimenta e noz moscada
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Preparação:
- Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.
- Picar a cebola, os alhos, a salsa e a cenoura.
- Deitar numa caçarola com o azeite e os cogumelos e refogar um pouco.
- Juntar a soja bem escorrida, o alecrim, sal e pimenta e deixar cozinhar.
- Deitar todos os ingredientes para o molho bechamel, numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre, até engrossar.
- Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa, sendo a última de massa .
- Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.
Nota – Para o interior não ficar seco junto um pouco de bechamel em cada camada de soja.
Fonte da receita: Pão e Beldroegas
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