A minha sugestão de hoje são estes deliciosos cookies.
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Ingredientes:
200g de farinha de trigo
50g de farinha de alfarroba
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher chá de sal
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de açúcar
1 colher chá essência de baunilha
30g de flocos de aveia
1 chávena de miolo de amêndoa e avelãs , grosseiramente picadas
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Preparação:
- Triturar as amêndoas e as avelãs grosseiramente com a ajuda de uma picadora e reservar.
- Peneirar as farinhas, o bicarbonato e o sal numa tigela e reservar.
- Bater a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa.
- Juntar o açúcar e a baunilha e bater mais um pouco.
- Acrescentar os ingredientes peneirados e bater até ficar homogéneo.
- Misturar a aveia e os frutos secos, com uma colher de pau e envolver bem.
- Fazer bolas com a ajuda de uma colher, colocá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal, a uma distância de mais ou menos 5 centímetros entre si, e espalmá-las com a mão ou com a ajuda de um garfo.
- Levar ao forno pré aquecido a 170º, durante cerca de 8 minutos, ou até o topo do cookies rachar.
- Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.
Fonte da receita: Pão e Beldroegas
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