Bolo de Cenoura fofo e saboroso

O bolo de hoje dispensa apresentações, é uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

2 cenouras grandes
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento
4 ovos

Preparação:

  1. Num copo liquidificador ou com a ajuda do 1-2-3, triturar bem as cenouras, deitar numa tigela, juntar os ovos e o açúcar e bater bem com a batedeira.
  2. Adicionar o óleo, bater  um pouco e por fim juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem.
  3. Levar ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, até o bolo se encontrar cozido, mas não demasiado para não ficar seco ( testar a cozedura com a ajuda de um palito).

Nota – Pode adicionar pepitas de chocolate ao bolo antes de levar a cozer, ou barrar o mesmo de creme de chocolate, já que a cenoura com o chocolate ligam muitíssimo bem.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas