Sopa de Tomate à Alentejana cheia de sabor

A sugestão de hoje é fácil, rápida e deliciosa. Veja como fazer.

Ingredientes:

5 tomates grandes maduros
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
sal, pimenta e azeite
pão alentejano de véspera
3 ou 4 ovos
1 litro de água
oregãos

Preparação:

  1. Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.
  2. Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.
  3. Acrescentar a água, deixar ferver, juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher para eles desfazerem e cozerem ao mesmo tempo .Se preferir os ovos escalfados proceder do mesmo modo mas sem mexer.
  4. Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.
  5. Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas