Farturas como na feira

Hoje a sugestão são farturas, é fácil de fazer e ficam uma delícia.

Ingredientes:

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal  
500 g de farinha
7 dl de água quente  
açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação:

  1. Leve a água ao lume com uma pitada de sal.
  2. Assim que levantar fervura, retire e reserve.
  3. À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato.
  4. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver), em fio, na farinha, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).
  5. Deixe a massa em repouso, tapada, durante meia hora.
  6. Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco pasteleiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.
  7. Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados.
  8. Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente .
  9. Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

Dicas úteis:
Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.
Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.

Fonte: delicias.blogspot.com