E como sobremesa hoje trago a receita de Trufas. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Para as Trufas
2 fatias de bolo, utilizei as que me tinham restado de um bolo de Iogurte aromatizado com laranja
175 g chocolate com 50% cacau
25 ml natas
2 c chá Baiyleys irish cream
4 colheres de sopa de cereais de arroz tufado com sabor a chocolate
Para a cobertura
100 g chocolate com 50% cacau
75 g chocolate de leite
20 ml natas
Cacau em pó
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Preparação:
- Desfazer as fatias de bolo, à mão, para não ficarem muito raladas, convém, ficar com o aspecto de migalhas grossas.
- Derreter o chocolate em banho-maria, num recipiente, de vidro ou metal, que não toque na água, este processo deve ser feito em lume brando e o vapor da água não deve, nunca, entrar em contacto com o chocolate, deve ir misturando as natas durante este processo mexendo até obter um creme liso e brilhante.
- Retirar do lume e juntar o bolo, mexer bem para misturar, juntar o licor e deixar arrefecer, aconselho a guardar no frigorífico durante, cerca de 20 minutos.
- Juntar os cereais mexendo para incorporar bem.
- Molhar, ligeiramente as mãos e moldar bolinhas com a massa de chocolate, que deve estar bem consistente.
- Levar, de novo ao frigorífico por mais 20 minutos.
- Cobertura: Derreter o chocolate misturado com as natas utilizando o processo acima descrito.
- Retirar e deixar arrefecer um pouco.
- Mergulhar as trufas no chocolate e colocá-las num tabuleiro forrado com papel manteiga, para escorrer o excesso de chocolate.
- Levar de novo ao frigorífico durante, pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.
- Passar em cacau em pó, retirando o excesso, para tal, coloque as trufas numa peneira, ou num passador de rede e agite bem .
- Conserve no frigorífico até servir.
Fonte: delicias.blogspot.com
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