Polvo Assado no Forno muito saboroso

Hoje para o almoço foi polvo que todos adoram cá por casa.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas
1 polvo congelado com cerca de 1,5 Kg
1 cebola e um dente de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
4 c sopa de azeite
3 c sopa de manteiga
2 folhas de louro
8 batatas médias cortadas em quatro
Sal e pimenta moída na altura
3 c sopa de salsa picada

Preparação:

  1. Ligue o forno a 180º.
  2. Refogar ligeiramente a cebola e o alho picados em 2 c sopa de azeite.
  3. Lavar o polvo até o deixar ligeiramente descongelado.
  4. Colocar o polvo no refogado, e tapar o tacho.
  5. Deixar o polvo cozinhar, sem adicionar água, mantendo sempre o recipiente tapado, para que o polvo coza no seu próprio liquido.
  6. Quando, ao fim de cerca de vinte minutos, espetar um garfo e sentir a carne macia, retire o polvo e reserve a água.
  7. Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho picados.
  8. Junte 2 colheres de sopa de azeite e o louro.
  9. Leve ao forno e deixe a cebola cozinhar por 10 minutos.
  10. Lave bem as batatas com a casca, corte-as em quatro e coloque num recipiente com água a ferver temperada com sal.
  11. Deixe as batatas cozer durante 5 minutos, retire e reserve.
  12. Retire a assadeira do forno com a cebola pré cozinhada, coloque no centro o polvo, inteiro ou cortado em 4 pedaços, mantendo as pernas inteiras, tempere com pimenta moída na altura e um pouco de sal. À volta coloque as batatas pré cozidas.
  13. Divida a manteiga em pedacinhos e coloque sobre o polvo e as batatas.
  14. Regue as batatas com 6 c sopa da água de cozer o polvo.
  15. Leve ao forno a 180º por 25 a 30 minutos.
  16. Antes de servir salpique com salsa picada .
  17. Como acompanhamento uma boa salada, feita segundo a inspiração do momento!

Fonte: delicias.blogspot.com