Hoje para o almoço foi polvo que todos adoram cá por casa.
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Ingredientes:
Ingredientes para 4 pessoas
1 polvo congelado com cerca de 1,5 Kg
1 cebola e um dente de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
4 c sopa de azeite
3 c sopa de manteiga
2 folhas de louro
8 batatas médias cortadas em quatro
Sal e pimenta moída na altura
3 c sopa de salsa picada
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Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Refogar ligeiramente a cebola e o alho picados em 2 c sopa de azeite.
- Lavar o polvo até o deixar ligeiramente descongelado.
- Colocar o polvo no refogado, e tapar o tacho.
- Deixar o polvo cozinhar, sem adicionar água, mantendo sempre o recipiente tapado, para que o polvo coza no seu próprio liquido.
- Quando, ao fim de cerca de vinte minutos, espetar um garfo e sentir a carne macia, retire o polvo e reserve a água.
- Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho picados.
- Junte 2 colheres de sopa de azeite e o louro.
- Leve ao forno e deixe a cebola cozinhar por 10 minutos.
- Lave bem as batatas com a casca, corte-as em quatro e coloque num recipiente com água a ferver temperada com sal.
- Deixe as batatas cozer durante 5 minutos, retire e reserve.
- Retire a assadeira do forno com a cebola pré cozinhada, coloque no centro o polvo, inteiro ou cortado em 4 pedaços, mantendo as pernas inteiras, tempere com pimenta moída na altura e um pouco de sal. À volta coloque as batatas pré cozidas.
- Divida a manteiga em pedacinhos e coloque sobre o polvo e as batatas.
- Regue as batatas com 6 c sopa da água de cozer o polvo.
- Leve ao forno a 180º por 25 a 30 minutos.
- Antes de servir salpique com salsa picada .
- Como acompanhamento uma boa salada, feita segundo a inspiração do momento!
Fonte: delicias.blogspot.com
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