Fritata deliciosa para o almoço

Hoje trago como sugestão esta receita saborosa.

Ingredientes:

4 batatas médias para cozer, cortadas em rodelas finas
1 cebola média picada
1/2 chávena de salsa e coentros picados
1 cenoura média raspada
1/2 chávena de queijo Pecorino ralado (este é um queijo italiano feito com leite de ovelha), pode utilizar-se outro à escolha
5 ovos batidos
Bacon em fatias
Salsichas cortadas em fatias longitudinalmente
sal
pimenta moida
1 c sopa de azeite
pimento vermelho (usei de lata)
espargos (usei enlatados)

Preparação:

  1. Numa sertã grelhar as fatias de bacon e as salsichas (não é necessário usar gordura). Reservar.
  2. Cozer por 4 minutos as batatas em água a ferver, temperada com um pouco de sal. Escorrer bem num passador e reservar.
  3. Numa taça, misturar a cebola, as ervas, a cenoura e o queijo.
  4. Numa outra taça bater os ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta moída.
  5. Juntar os ovos batidos à mistura anterior.
  6. Aquecer uma sertã com o azeite e verter uma colher de sopa do preparado de ovos, se possível utilizar um aro para que todos fiquem com o mesmo tamanho, por cima colocar algumas rodelas de batata, e cobrir com outra colher de sopa do preparado de ovos, deixar cozinhar e virar para cozer do outro lado.
  7. Quando todas ficarem prontas, agrupar as fritatas da seguinte forma: sobre uma fritata, colocar uma fatia de bacon cortada ao meio e duas tiras de salsicha, colocar por cima outra fritata e repetir o recheio, terminar com a terceira fritata e enfeitar com uma tira de bacon, pimento vermelho e um pedaço de espargo .
  8. Proceder desta forma para montar quatro doses.

Fonte: delicias.blogspot.com