Bolo de chocolate e café em camadas cheio de sabor

Desta vez trago uma receita muito saborosa que é feito em camadas.

Ingredientes:

O doce é feito em 4 camadas diferentes (eu apenas fiz duas uma vez que não tive tempo para fazer as 4):
– Bolo do chocolate húmido,
– Mousse de chocolate leve,
– Camada fina de espuma branca,
– Mousse de café perfumada com Baileys.

Para o bolo de chocolate:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de chocolate em pó
3 colheres de sopa de óleo
1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:
4 ovos
1 pasta de chocolate para sobremesa (usei da Nestlé)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 café
3 folhas de gelatina

Para a mousse de café:
2 pacotinhos de natas (400 gr.)
120 gr. de açúcar em pó
1 café
2 colheres de chá de café solúvel
1/2 chávena de café de licor Baileys
4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:
Retirar cerca de 120 gr. de nata batida do preparo anterior
1 folha de gelatina
2 gotinhas de extracto de baunilha

Preparação:

  1. Começar pelo bolo: bater as claras em castelo. Reservar.
  2. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
  3. Juntar o chocolate em pó e o óleo. Envolver bem e acrescentar a farinha peneirada.
  4. Finalmente juntar as claras delicadamente.
  5. Levar ao forno em forma barrada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó.
  6. Quando estiver cozido retirar da forma e colocar num aro em cima do prato de servir.
  7. Picar o bolo com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.
  8. Preparar a mousse de chocolate: derreter o chocolate no micro ondas.
  9. Juntar o café quente.
  10. Adicionar a gelatina previamente demolhada.
  11. Juntar as gemas uma a uma batendo bem entre cada operação.
  12. Bater as claras em castelo bem firme.
  13. Juntar o açúcar e bater mais um pouco até obter um merengue forte.
  14. Juntar o preparo de chocolate delicadamente.
  15. Colocar a mousse em cima do bolo que deve estar completamente frio. Reservar no frigorífico.
  16. A espuma branca: bater as natas até ficarem bem firmes.
  17. Retirar cerca de 100 a 120g. e juntar o açúcar em pó, as gotas de baunilha e a gelatina previamente demolhada e derretida no micro ondas.
  18. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.
  19. A mousse de café: fazer um café (bica) e juntar o café solúvel e o licor ou whisky.
  20. Posteriormente adicionar a gelatina que se demolhou e derreteu no micro ondas.
  21. Juntar ás restantes natas (da alínea 3) o açúcar em pó.
  22. Envolver o café ao chantilly delicadamente.
  23. Colocar por cima da espuma branca.
  24. Levar ao frio de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.
  25. Decorar gosto. Fiz um cone com papel vegetal e decorei com um pequeno quadriculado e com uma rosetas de chocolate.