Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

A sugestão hoje é bolo de chocolate, o que acham desta receita? Vou ensinar como fazer.

Ingredientes:

Para o bolo
125 g (aprox 1 e 1/2) de cenoura descascada e picada
130 g (1 Chávena) de farinha de trigo
160 g (1 Chávena) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 Pitada de sal bem pequena
2 ovos
100 ml de óleo

Para a calda
170 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de glucose ou mel
100 gr de manteiga sem sal

Preparação:
Para o bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Peneire os ingredientes secos menos o açúcar.
  3. Unte uma forma redonda de média.
  4. Num liquidificador, adicione  o açúcar, o óleo, os ovos e a cenoura, até ficar um líquido cremoso e homogéneo
  5. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture levemente, só até a farinha incorporar. (Se puder quando acrescentar a farinha, de preferência misture com uma colher)
  6. Leve ao forno até que o bolo esteja levemente dourado, faça o teste do palito, se ele sair limpo está pronto!
  7. Deixe descansar por uns 10 minutos, desinforme o bolo e reserve

Para o ganache:

  1. Numa panela, leve a manteiga e a glucose para ferver e desligue o lume
  2. Adicione chocolate picado e aguarde uns 2 minutos.
  3. Com auxilio de um batedor de claras ou colher misture bem até ficar bem cremoso e liso
  4. Coloque o bolo sobre uma grade, e um prato por baixo
  5. Cubra todo bolo com a cobertura, deixe escorrer
  6. Transfira o bolo para um prato e coloque o que sobrou do ganache num frasco, para na hora de servir colocar mais calda sobre a fatia!

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