Bolo de Laranja e Azeite enqueijado e delicioso

Para a sobremesa hoje temos um bolo cheio de sabor.

Ingredientes:

2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
1 1/2 c. chá de sal 
1/2    c. chá de bicarbonato de sódio
1/2    c. chá de fermento Royal
1 1/3 de chávena  (285g) de azeite extra virgem suave
1 1/4 de chávena  (305g) de leite gordo
3 ovos grandes
1 1/2  c. sopa de raspa de laranja 
1/4   de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
1/4   de chávena (55g) de licor de laranja Grand Marnier
Açúcar em pó para polvilhar (opcional) 

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 175º.
  2. Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
  3. Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
  4. Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
  5. Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor Grand Marnier.
  6. Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
  7. Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
  8. Verter a massa, que será bastante fluída, para a forma e cozer durante 1 hora. Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
  9. Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir. 
  10. Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.
  11. Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.