Bolo Gelado de Coco que é uma delicia

Mais uma receita para juntar á nossa coleção, vou ensinar como se faz.

Ingredientes:

Para a massa
4 ovos inteiros
40 gr de margarina ou manteiga
2 chávenas de chá de açúcar
50 gr de coco ralado (de preferência sem açúcar) para polvilhar o bolo depois de pronto.
2 chávenas de chá de farinha de trigo, sem fermento
2 colheres de sopa de coco ralado de saquinho, hidratado com 2 colheres de sopa de água filtrada, para colocar na massa.
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 chávena de chá de leite comum
1/2 chávena de chá de leite de coco

Para a calda
300 gr de leite condensado
300 ml de leite
100 ml de leite de coco
200g de Coco ralado para cobrir

Preparação:
Da Calda

  1. Num recipiente, misture todos os ingredientes líquidos, o leite condensado, leite de coco e o leite comum, com auxilio de uma colher, misture tudo até o leite condensado dissolver e reserve!
  2. Não é necessário levar ao lume.
  3. Reserve o coco ralado também.

Da massa

  1. Inicie colocando na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar e deixe bater até espumar e ficar quase branco.
  2. Enquanto isso num recipiente misture o leite de coco e o leite comum e reserve.
  3. Misture noutro recipiente a farinha de trigo e o fermento e reserve.
  4. Desligue a batedeira e acrescente o coco ralado,  e ligue a batedeira novamente na velocidade média.
  5. Acrescente a farinha aos poucos alternando com a mistura do leite , até que fique uma massa lisa e homogénea.
  6. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma quadrada média de uns 30cm, distribua a massa de forma homogénea e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180º.
  7. Espere 30 a 40 minutos, o tempo depende de cada forno! Para saber se o bolo está pronto faça o teste do palito, coloque o palito em várias partes do bolo se o mesmo sair limpo está pronto! Há..o bolo também deve ficar dourado é claro!
  8. Retire o bolo do forno e ainda quente com um grafo faça muitos furos!

Montagem:

  1. Com o bolo ainda quente e todo furado, distribua de forma igual toda calda sobre todo bolo ainda na forma, ele ficará bem molhado!
  2. Leve ao frio 2 horas no mínimo.
  3. Depois disso corte os pedaços do tamanho de sua preferência,  passe como estivesse empanando no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.
  4. Sirva gelado.

OBS:

Por causa do leite de coco e o coco ralado este bolo TEM DE FICAR NO FRIO!! E só ser retirado na hora do consumo!!

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