Aletria | Receita da Avó

Aletria | Receita da Avó

Sugestão de hoje. Veja como fazer, fica uma delícia.

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Ingredientes:

200g de aletria partida
100g/ml de leite
4 gemas de ovo
900g/ml de água
250g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 tira grande de casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

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Preparação:

  1. Colocar um recipiente sobre a tampa do robot de cozinha e pesar a aletria. Reservar.
  2. Colocar outro recipiente sobre a tampa e pesar o leite.
  3. Juntar as gemas de ovo, bater bem com um garfo e reservar.
  4. Colocar a borboleta na lâmina e adicionar ao copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min., temp. 100, vel. colher.
  5. Terminado esse tempo voltar a programar 10 min., temp. 100, vel. colher adicionando a aletria reservada através do bocal.
  6. Por fim programar 4 min., temp. 90, vel. colher, adicionando as gemas também pelo bocal. Eu aqui acabei de as misturar rapidamente com a ajuda de um garfo para as gemas não cozerem.
  7. Terminado o tempo colocar de imediato a aletria na travessa de servir e deixar arrefecer.
  8. Polvilhar com canela a gosto.

Ingredientes:

220 gr de aletria
600 ml de água
1 pitada de sal
2 raspas de limão
1 Pau de Canela
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
400 ml de leite
canela q.b.

Preparação:

  1. Num tacho adicionar a água com uma pitada de sal, o pau de canela e as raspas de limão. Deixar ferver.
  2. De seguida adicionar a aletria partida aos bocados e deixar cozer durante 7 minutos.
  3. Depois disso adicionar o leite e deixar ferver mais 5 minutos em lume brando. (No fim retirar as raspas de limão e o Pau de Canela)
  4. Enquanto isso, numa tigela adicionar as gemas e o açúcar. Misturar muito bem.
  5. Retirar o tacho do lume e adicionar o preparado.
  6. Voltar a colocar no lume e mexer muito bem durante um minuto.
  7. Colocar aletria numa travessa e decorar com canela.
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