Hoje trago como sugestão uma tarte. Veja a receita.
publicidade
Ingredientes:
Para o recheio de fruta
6 maçãs (usei maçãs de Alcobaça)
1 limão , só raspa da casca
2 colheres de sopa de açúcar
150 gr de amoras frescas ou congeladas
Para o shortcake
185 gr manteiga sem sal
185 gr açúcar mais 2 colheres de sopa para polvilhar
1 ovo , mais uma gema de ovo
275 gr farinha sem fermento
1 + ½ colher de chá de fermento em pó
Para o creme de conhaque
4 gemas
3 colheres de chá de amido de milho (maizena)
2 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
250 ml de leite
185 ml de natas
3 colheres de sopa de conhaque
publicidade
Preparação:
- Recheio de maçã: descasque as maçãs, retire o núcleo e corte cada maçã em cerca de 16 fatias.
- Coloque as maçãs, a raspa de limão, açúcar e 2 colheres de sopa de água numa panela média.
- Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até que as maçãs estejam macias, mas não desfeitas. Deixar arrefecer.
- Para a massa: Bata a manteiga e o açúcar refinado numa tigela até ficar cremosa e suave.
- Adicione o ovo e a gema e misture bem.
- Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura e mexa até misturar todos os ingredientes.
- Vire para uma superfície levemente enfarinhada e divida a massa em duas partes iguais.
- Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180C .
- Estenda com um rolo, cada pedaço de massa num círculo de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro.
- Com um dos círculos forre uma forma de tarte, anti aderente.
- Espalhe as maçãs sobre a massa, deixando uma pequena borda ao redor da base, em seguida, coloque as amoras em cima.
- Coloque o outro círculo de massa por cima e pressione as bordas, juntando-as.
- Pincele com água e polvilhe com açúcar.
- Asse por 35 a 40 minutos.
- Para o creme de conhaque: Numa tigela pequena, misture as gemas, o amido de milho, o açúcar e a baunilha, em seguida, misture o leite e as natas até ficar homogéneo.
- Transfira para uma panela média e leve ao fogo baixo por 10 minutos, ou até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Adicione o conhaque a gosto, mexendo bem.
- Retire a panela do fogo, cubra e mantenha quente.
- Retire a torta do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de retirar e servir com o creme de conhaque.
Fonte: delicias.blogspot.com
publicidade
