Torta de castanhas com doce de chila que é uma delícia

Desta vez trago a receita de uma torta deliciosa. Veja como fazer.

Ingredientes:

550 gr de castanhas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) erva doce
1 folha de louro
100 gr manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 gr açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
5 ovos
2 colheres (sopa) de licor de cereja (facultativo)
1 colher (chá) de canela
2+1 chávenas de chá de doce de chila, para o recheio e cobertura

Preparação:

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC.
  2. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal, este ultimo também pincelado com manteiga,  um tabuleiro com 24×36 cm.
  3. Cozer em água a ferver as castanhas com um fio de azeite, erva doce e uma folha de louro.
  4. Descascar as castanhas, reduzir a puré e reservar.
  5. Bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa, juntar as gemas, uma a uma sem parar de bater.
  6. Juntar o puré de castanha, o fermento, o licor e a canela, bater até incorporar bem todos os ingredientes.
  7. Juntar com uma espátula, delicadamente as claras batidas em castelo.
  8. Verter a massa para o tabuleiro, polvilhar com açúcar e levar ao forno por 35 a 40 minutos. Não se deve deixar cozer muito para não secar a massa.
  9. Desenformar sobre um pano bem limpo, rechear com doce de chila e enrolar a torta ainda quente com ajuda do pano.
  10. Manter a torta envolta no pano até arrefecer.
  11. Quando fria colocar no prato de servir (utilizar um prato que possa ir ao forno) e retirar o pano com cuidado.
  12. Cobrir com o restante doce de chila e levar ao forno, na função grill, por 3 ou 4 minutos, só para a chila ficar ligeiramente caramelizada/tostada.
  13. Levar ao frio por 3 ou 4 horas, antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Nota –  Para um bolo mais simples, sem recheio:
Como sugestão para um bolo menos elaborado, utilizar uma forma redonda, não colocar recheio, e depois de desenformar polvilhar só com açúcar em pó. Neste caso servir com natas batidas em chantilly, e deliciar-se.

Fonte: delicias.blogspot.com