Receita de Cheesecake com Mascarpone

Desta vez vou ensinar com fazer este Cheesecake delicioso. Ficou com água na boca?

Ingredientes:

500gr de queijo quark
200gr de queijo mascarpone
1 pacote de natas 200ml
100gr de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 ovos
50gr de maizena

Cobertura:

Morangos qb – +-100gr
Açúcar em pó qb
Folhas de gelatina – usei 1,5

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Misturar os queijos com o açúcar com a vara de arames até obter um creme liso e sem grumos.
  3. Juntar as natas e misturar bem. Juntar a essência e a farinha e misturar novamente.
  4. Adicionar os ovos 1 a 1.
  5. Forrar uma forma de mola com papel vegetal e forrar por fora a base até metade da altura da forma com papel de alumínio para evitar que o líquido vá para fora enquanto coze.
  6. Levar a mistura ao forno durante 50 minutos. Terminado este tempo deixar arrefecer dentro do forno para evitar rachadelas. Cerca de 1h e está pronto a ser colocado no frigorífico. O ideal é fazer ao final da tarde para passar a noite no fresquinho.
  7. Para a cobertura basta passar a varinha mágica nos morangos com o açúcar em pó. Colocar as folhas de gelatina durante 5 minutos em água fria para hidratar.
  8. Colocar 2 colher de sopa com água num tachinho ao lume e desfazer as folhas de gelatina.
  9. Juntar ao morangos e espalhar por cima do cheesecake. Levar ao frigorífico de novo e está prontinho para ser comido ao almoço.