Pastel de natas em mil-folhas de comer e chorar por mais

E que tal esta junção de iguarias deliciosas!? Veja como fazer.

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Ingredientes:

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Massa folhada
200 g de massa folhada de excelente qualidade

Creme
1 l de leite
1 casca de limão
200 g de gemas (medida equivalente a 10 gemas)
150 g de açúcar
50 g de maisena
50 g de farinha de trigo

Finalização
Açúcar demerara (tipo de açúcar cristal mais escuro)
Canela em pó e açúcar para polvilhar

Preparação:

Massa folhada

  1. Estique a massa bem fina, com a ajuda de um rolo.
  2. Fure-a ligeiramente com um garfo e coloque-a entre duas placas de forno.
  3. Asse em forno muito alto (250ºC) por cerca de 15 minutos.
  4. Retire, deixe arrefecer e corte a massa em retângulos (ou quadrados) uniformes. Reserve.

Creme

  1. Numa panela, ferva o leite com a casca de limão.
  2. Apague o fogo e deixe o leite com o limão em infusão durante 10 minutos. Reserve.
  3. Misture bem as gemas com o açúcar, a maisena e a farinha de trigo.
  4. Junte lentamente o leite que estava reservado, mexendo sempre.
  5. Leve essa mistura ao fogo brando, até ganhar a consistência desejada.
  6. Cubra com uma película aderente para não secar e reserve.

Finalização

  1. Com a ajuda de um saco de confeitar disponha o creme sobre os retângulos de massa folhada.
  2. Para cada pessoa, sobreponha 3 retângulos de massa folhada, de maneira a obter 3 camadas.
  3. Leve ao forno médio (180°C) para aquecer ligeiramente.
  4. Retire do forno, polvilhe a superfície com açúcar demerara, queime com a ajuda de um maçarico e polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: delicias.blogspot.com

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