Desta vez trago a receita de sonhos. Veja como fazer.
PUBLICIDADE
Ingredientes:
1 chávena de água
1 chávena de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher sobremesa de manteiga
3 colheres sobremesa de açúcar
4 ovos
1 casca de limão
1 pitada de sal
Óleo de girassol para fritar ou azeite e óleo em partes iguais
Molho (calda de açúcar):
250 gr açúcar
1 cálice de Vinho do Porto
1 casca de limão
1 pau de canela ou canela em pó
Agua q.b.
PUBLICIDADE
Preparação:
- Ponha ao lume num tacho a água, a manteiga, o sal e a casca de limão.
- Quando começar a ferver, baixe o lume e junte a farinha de uma só vez, mexa sem parar para incorporar e cozer a farinha, até formar uma bola que se descole do tacho.
- Retire do lume, e vá amassando com as mãos até arrefecer.
- Quando a massa já tiver arrefecido o suficiente, retire a casca de limão, junte o açúcar e os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição, sempre com as mãos (é fundamental para ter a perceção da consistência ideal).
- Bata bem a massa à mão até começar a fazer bolhas, deve ficar macia e pegajosa, mas moldável.
- Com uma colher de sobremesa vá retirando porções de massa e ponha a fritar num tacho meio de óleo, (que deve estar quente, mas não muito), regule a temperatura de forma a que nunca aqueça demais. Os sonhos fritam-se com alguma paciência, vão crescendo enquanto fritam, e devem ser tocados com um garfo para se irem virando, quase sozinhos, depois continuam a mexer-se para ganharem o tom dourado e a textura estaladiça e crocante, todo este processo deve ser feito calmamente.
- Á medida que fiquem prontos ponha a escorrer sobre papel absorvente.
Prepare o molho (calda de açucar) antes de fazer os sonhos:
- Ponha o açúcar num tacho, junte a agua de forma a molhar bem o açúcar, adicione o vinho do Porto e a casca de limão.
- Leve a ferver até fazer ponto. Retire e deixe arrefecer.
- Quando estiver completamente frio passe os sonhos pelo molho, ou simplesmente verta a calda sobre a taça onde os colocou.
- Quem gostar, pode polvilhar ligeiramente com canela em pó.
Fonte: delicias.blogspot.com
PUBLICIDADE