Filhoses rápidas de cenoura que são uma delícia

A receita de hoje é fácil e rápida de fazer, e muito saborosa.

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Ingredientes:

600g de cenouras descascadas
350g de farinha
250g de açúcar amarelo
2 ovos
1 laranja (sumo e casca)
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
óleo para fritar (usei óleo e azeite em partes iguais)
2 colheres de sopa de Vinho do Porto (facultativo)
açúcar e canela

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Preparação:

  1. Cozer as cenouras com casca da laranja e a pitada de sal.
  2. Escorrer as cenouras e as cascas de laranja, adicionar o sumo da laranja, reduzir tudo a puré e deixar amornar. (Deixei no frigorífico de um dia para o outro, e o resultado foi positivo, fiz este teste, porque na altura de fazer as sobremesas de Natal, este procedimento vai facilitar e agilizar o trabalho).
  3. Junta-se depois o açúcar, os ovos, o Vinho do Porto (quem utilizar), o fermento e a farinha.
  4. Misturar até não haver grumos.
  5. Aquecer o óleo/azeite e fritar pequenas quantidades de cada vez (usei uma colher de sobremesa para dosear a quantidade).
  6. Escorrer em papel absorvente e passar pelo açúcar misturado com a canela.

Fonte: delicias.blogspot.com

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