Bolo Encharcadinho de côco que é uma delícia

A sugestão de hoje é um bolo húmido, fofo e delicioso. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Medida usada – chávena de chá com capacidade para 240ml

4 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
125g de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente

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Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
  3. Começar por bater bem os ovos com o açúcar.
  4. Adicionar o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição.
  5. Por último juntar a água quente e bater novamente.
  6. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35-40 minutos.
  7. Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno mas não desenformar.
  8. Aquecer a chávena de leite. Regar o bolo com o leite quente (não se assustem, parece demais, mas não é!) e deixar a arrefecer dentro da forma.
  9. Depois de frio desenformar para um prato de servir e polvilhar com um pouco de coco ralado.

Fonte:receitasladecasa.blogspot.com

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