Hoje a minha sugestão é uma tarte cheia de sabor e fácil de fazer.
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Ingredientes:
para a massa:
200g farinha
80g margarina derretida
1 ovo
pitada de sal
para o recheio:
2 pimentos verdes pequenos
1/2 courgette (era daquelas gigantes!)
1 beringela
2 latas de atum em azeite
1 cebola
azeitona recheadas com pimento
1 cenoura grande ralada
azeite
1/2 copo de Vinho branco
2 ovos
1 pacote de natas de soja
sal
pimenta
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Preparação:
- Juntei todos os ingredientes para a massa e misturei tudo até que a massa se descolasse das mãos e deixei a massa repousar.
- Comecei por picar os vegetais todos.
- Refoguei a cebola num bocadinho de azeite e quando já estava translúcida juntei os restantes vegetais e o atum.
- Refresquei com o vinho.
- Deixei estufar cerca de 15 min.
- Untei uma tarteira com margarina e polvilhei com farinha.
- Pré-aqueci o forno a 200º C.
- Estendi a massa com o rolo e dispo-la na tarteira.
- Pus o recheio de legumes e coloquei os ovos batidos com as natas previamente batidos com uma vara de arames, temperados com sal e pimenta.
- Coloquei no forno por 25 min.
- Acompanhei com couve portuguesa cozida.
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