Tarte de Atum com Pimentos para o almoço

Hoje venho ensinar como fazer uma tarte deliciosa.

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Ingredientes:

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Recheio
2 Pimentos vermelhos cortados às tirinhas
3 Cebolas cortas às meias luas
3 latas de Atum em azeite
1 folha de louro
1 golpada de vinho branco
1 c. sopa de concentrado Tomate
Sal
Piripiri
Azeite
1 golpada de Vinagre Balsâmico
Queijo dos Açores tipo da ilha mas de pasta mais ou menos mole
Azeitonas verdes

Base

250g farinha (1/2 farinha trigo, 1/2 farinha trigo integral)
1dl água quente
6 c. sopa de óleo (habitualmente faço com 30 g margarina, mas desta vez experimentei com óleo…)
Sal

Preparação:

  1. Comecei pela base: aqueci a água com o óleo.
  2. Depois juntei às farinhas e mexi bem até ficar em bola.
  3. Deixei repousar em quanto fiz o recheio e 10 min. antes de adicionar o recheio, levei em tarteira 10 min. ao forno a 200º.
  4. Recheio: Salteei a cebola no azeite.
  5. Quando estava molinha deitei o vinagre para a cebola caramelizar um pouco e acrescentei os pimentos.
  6. Acrescentei depois o concentrado de tomate, o piripiri, o louro e deixei estufar mais um pouco.
  7. Refresquei com o vinho branco e acrescentei por fim o atum.
  8. Despejei para a tarteira e decorei com o queijo esfarelado e as azeitonas.
  9. Levei ao forno até o queijo derreter.
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