Turron de Alicante cheio de sabor

A sugestão de hoje fica uma delícia, tem de experimentar.

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Ingredientes:

150 g de mel
150 gr de açúcar
250g sem pele amêndoas torradas
1 clara de ovo
½ colher de chá de extrato de baunilha
2 placas de hóstia

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Preparação:

  1. Comece por tostar as amêndoas. Eu optei por tostá-las num tabuleiro no forno, até adquirirem um tom dourado. Reserve.
  2. Coloque numa panela o açúcar e o mel e leve ao lume mexendo bem para misturar. Mexa continuamente e deixe ferver.
  3. Prolongue a fervura por mais alguns minutos e retire do fogo.
  4. Bata a clara em castelo bem firme e adicione à mistura de açúcar, que deve ter arrefecido um pouco. 
  5. Mexa com cuidado para não coalhar, incorporando bem a clara na mistura de açúcar e mel, junte a baunilha.
  6. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até adquirir uma textura de caramelo, (quando mexer com a colher deve ficar à vista o fundo da panela).  
  7. Adicione as amêndoas e misture bem.
  8. Numa forma retangular ou redonda, forrada com papel vegetal, coloque no fundo uma placa de hóstia com a forma e dimensão da forma, despeje a massa por cima, espalhando de forma uniforme.
  9. Coloque a outra placa de hóstia por cima e deixe arrefecer, se possível de um dia para o outro.  Eu gosto do turron baixinho, por isso utilizei duas formas de silicone com 20×10 cm.

Fonte: delicias.blogspot.com

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