Tarte de Côco Merengada cheia de sabor

A sugestão de hoje é uma delícia. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Massa:

1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 c. (sopa) de açúcar em pó (confeiteiro)
1 c. (chá) rasa de canela
1/3 de chávena. (chá) de manteiga muito fria, picada
2 c. (sopa) de água muito fria

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 c. (sopa) de açúcar
80g de côco ralado
2 gemas, passadas pela peneira
2 chávenas (chá) de leite
4 c. (sopa) de maizena

Merengue:

2 claras
1 pitada de sal
1/2 c. (chá) de fermento em pó
1/4 de chávena. (chá) de açúcar em pó (confeiteiro)

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Preparação:

Massa:

  1. Junte a farinha, o açúcar e a canela com a manteiga. Vá ‘beliscando’ a manteiga com a farinha até formar uma farofa.
  2. Junte a água e amasse até formar uma bola.
  3. Abra com o rolo da massa, muito fina, e forre uma forma de fundo removível de 25cm de diâmetro.
  4. Apare a borda, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
  5. Depois deste tempo, fure a massa com um garfo.
  6. Cubra-a com 2 folhas de papel alumínio, moldando bem a massa na forma, para que a massa não ‘levante’ enquanto assa, e leve ao forno aos 200º por uns 15/20 minutos.
  7. Retire o papel e deixe assar por mais uns 10 minutos ou até que ela fique ligeiramente dourada.

Recheio:

  1. Dissolva a maizena no leite, coloque numa panela junto com os outros ingredientes.
  2. Leve ao lume (baixo), mexendo sempre, até que forme um creme espesso.
  3. Deixe arrefecer.

Merengue:

  1. Na batedeira, bata as claras com o sal e o fermento, até formar espuma.
  2. Junte o açúcar e bata até formar picos firmes. Reserve.

Montagem:

  1. Coloque o recheio, já frio, sobre a massa.
  2. Sobre ele, coloque o merengue, fazendo picos com as costas da colher.
  3. Salpique um pouco de côco sobre o merengue.
  4. Leve ao forno para que os picos do merengue fiquem dourados.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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