A sugestão de hoje é uma delícia. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Massa:
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 c. (sopa) de açúcar em pó (confeiteiro)
1 c. (chá) rasa de canela
1/3 de chávena. (chá) de manteiga muito fria, picada
2 c. (sopa) de água muito fria
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 c. (sopa) de açúcar
80g de côco ralado
2 gemas, passadas pela peneira
2 chávenas (chá) de leite
4 c. (sopa) de maizena
Merengue:
2 claras
1 pitada de sal
1/2 c. (chá) de fermento em pó
1/4 de chávena. (chá) de açúcar em pó (confeiteiro)
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Preparação:
Massa:
- Junte a farinha, o açúcar e a canela com a manteiga. Vá ‘beliscando’ a manteiga com a farinha até formar uma farofa.
- Junte a água e amasse até formar uma bola.
- Abra com o rolo da massa, muito fina, e forre uma forma de fundo removível de 25cm de diâmetro.
- Apare a borda, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Depois deste tempo, fure a massa com um garfo.
- Cubra-a com 2 folhas de papel alumínio, moldando bem a massa na forma, para que a massa não ‘levante’ enquanto assa, e leve ao forno aos 200º por uns 15/20 minutos.
- Retire o papel e deixe assar por mais uns 10 minutos ou até que ela fique ligeiramente dourada.
Recheio:
- Dissolva a maizena no leite, coloque numa panela junto com os outros ingredientes.
- Leve ao lume (baixo), mexendo sempre, até que forme um creme espesso.
- Deixe arrefecer.
Merengue:
- Na batedeira, bata as claras com o sal e o fermento, até formar espuma.
- Junte o açúcar e bata até formar picos firmes. Reserve.
Montagem:
- Coloque o recheio, já frio, sobre a massa.
- Sobre ele, coloque o merengue, fazendo picos com as costas da colher.
- Salpique um pouco de côco sobre o merengue.
- Leve ao forno para que os picos do merengue fiquem dourados.
Fonte:noemiamartim.blogspot.com
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