Hoje quero ensinar como fazer um doce delicioso.
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Ingredientes:
250g de miolo de amêndoas, peladas, moídas muito bem
500g de açúcar
300ml de água
9 gemas, passadas pela peneira
1 c. (sopa) de manteiga
canela em pó
1 clara em neve
açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Preparação:
- Junte a água e o açúcar e leve ao lume, até atingir o ponto de pérola (quando molhar a colher na calda e levantá-la, forma uma ‘pérola’, uma bolinha na colher).
- Retire do lume e junte a manteiga, a amêndoa e uma pitada de canela.
- Volte ao lume para que engrosse o doce.
- Retire do lume e acrescente as gemas, misture bem e deixe amornar.
- Junte a clara em neve e misture delicadamente.
- Coloque em forma, de fundo removível untada.
- Forre o fundo com um disco de papel manteiga.
- Leve ao lume pré-aquecido a 180º.
- Quando fizer o teste do palito e este sair limpo, retire do forno. Deixe arrefecer.
- Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Fonte:noemiamartim.blogspot.com
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