Receita de Bacalhau à Gomes de Sá ‘O verdadeiro

Hoje trago a receita do meu prato preferido. Veja como fazer.

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Ingredientes:

500 gr de bacalhau
500 gr de batatas
2 cebolas
1 dente de alho
1 folha de louro
2 ovos cozidos
1,5 dl de azeite
azeitonas pretas
Salsa, sal e pimenta q.b.

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Preparação:

  1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
  2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
  3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
  4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
  5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite.
  6. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
  7. Junte o bacalhau escorrido.
  8. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
  9. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
  10. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

NOTA:
Aconselhamos a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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