A sugestão que trago hoje é um pudim que só tem duas regras básicas para ficar perfeito: cozê-lo no forno em banho-maria, e à temperatura de 180ºC.
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Ingredientes:
1 dúzia de ovos
1 litro de leite
12 colheres de sopa de açúcar + o necessário para caramelizar a forma
1 colher de sobremesa de farinha maizena (facultativo)
essência de laranja ou baunilha (facultativo)
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Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar um tabuleiro com água já quente, onde caiba a forma do pudim.
- Caramelizar uma forma de bolos, de buraco. Reservar.
- Bater ligeiramente os ovos com o açúcar e juntar o leite. Se optarem por juntar a maizena, convém dissolvê-la previamente no leite.
- Juntar, se gostarem, a essência de laranja ou baunilha. O pudim fica delicioso mesmo sem nenhum deste aditivos!…É importante que não batam excessivamente a mistura!
- Verter o preparado na forma através do chinês, para eliminar as películas dos ovos.
- Colocar a forma do pudim dentro do tabuleiro que se encontra no forno e deixar cozer até que um palito inserido no centro do pudim saia limpo.
- O tempo de cozedura deve variar de forno para forno, mas arrisco que nunca será inferior a uma hora…
Se virem que está a dourar muito à superfície, cubram com folha de alumínio, para evitar que queime.
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