Bolo Mesclado em camadas cheio de sabor

A receita de hoje é este maravilhoso bolo que fica uma delícia de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

Massa:

2 chávenas (chá) de farinha de trigo com fermento para bolos Espiga
1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de óleo de girassol
4 ovos grandes
3/4 chávena (chá) de leite
1 col. (sopa) de extrato de baunilha

Recheio:

500ml de leite
100g de açúcar
3 gemas (reserve as claras para a cobertura)
80g de farinha de trigo sem fermento
1 col. (sopa) de extrato de baunilha
200g de creme de leite fresco/natas frescas, batidas até montarem levemente.

Cobertura: 

1 col. (sopa) de manteiga sem sal
1 col. (sopa) de leite
2 col. (sopa) de chocolate em pó Espiga

1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar
3/4 chávena (chá) de água
3 claras em neve/castelo

Preparação:

Massa:

1. Numa tigela misture a farinha e o açúcar.
2. Junte o óleo e misture até obter a textura de areia grossa.
3. Junte os ovos, um a um, misturando sempre.
4. Junte o leite e a baunilha e misture até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Leve ao forno pré-aquecido em 180º, em forma untada (usei spray Espiga). (Fazer teste do palito)
6. Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.
7. Corte o bolo, na horizontal, em três discos. Reserve.

Recheio:

1. Numa panela, junte metade do leite, o açúcar as gemas a farinha e a baunilha e misture bem com o batedor de arames/fouet até obter uma mistura uniforme.
2. Junte o restante do leite, misture e leve ao lume baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme espesso.
3. Cubra o creme com um papel filme, mesmo por cima do creme, para não formar aquela película grossa. Deixe arrefecer.
4. Depois de frio, bata o creme com a batedeira e junte o creme de leite montado.
5. Misture bem até ficar areado. Reserve.

Cobertura:

Calda de Chocolate:

1. Coloque tudo num refratário e leve ao microondas, potência média, por 1 minuto.
2. Retire do microondas, volte a misturar muito bem. Reserve.

Merengue de Caramelo:

1. Coloque o açúcar numa panela e leve ao lume, até que forme um caramelo.
2. Retire a panela do lume e COM MUITO CUIDADO, junte a água. O açúcar vai parecer lava de um vulcão, mas não se estresse! Volte a panela ao fogo baixo e misture até o açúcar derreter.
3. Deixe a panela no lume até que forme uma calda encorpada, não muito grossa nem muito líquida.
4. Com as claras em neve/castelo na batedeira ligada, vá despejando a calda de caramelo quente sobre as claras, sempre a bater.
5. Depois de colocar toda a calda, continue batendo até o merengue arrefecer. Reserve.

Montagem:

1. Num prato, coloque um disco de bolo e sobre ele metade do recheio.
2. Repita a camada e termine com o último disco de bolo.
3. Com o merengue de caramelo, cubra todo o bolo com uma camada grossa e irregular.
4. Coloque bocadinhos da calda de chocolate sobre o merengue e vá misturando aleatoriamente, mesclando casualmente.
5. Leve ao frigorífico e sirva fresquinho!

Fonte:noemiamartim.blogspot.com