Quiche de Cogumelos e Bacon muito saborosa

Hoje trago a receita de uma quiche. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Recheio:

400g de cogumelos brancos frescos, lavados e fatiados
2 cebolas grandes, em tiras
150g de bacon, em tiras finas
Azeite de oliva
½ chávena (chá) de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas
Sal
Pimenta

Massa:

175g de farinha de trigo integral
80 g de farinha de trigo branca
120g de manteiga gelada, em cubos
1 col. (sopa) de queijo ralado
1 gema
100g de natas ou creme de leite
1 clara

Creme:

3 ovos
200g de natas ou creme de leite
1 chávena (chá) de iogurte grego
100g de mussarela ralada
Sal

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Preparação:

Recheio:

  1. Numa panela junte a cebola e o bacon e refogue no azeite.
  2. Junte os cogumelos e azeitonas e refogue.
  3. Corrija o sal e coloque pimenta.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Depois de frio, coloque o recheio sobre uma peneira para retirar o líquido que se junta. Enquanto o recheio arrefece, prepare a massa.

Massa:

  1. No processador/robô de cozinha, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado. Pulse até conseguir textura de areia grossa.
  2. Junte a gema e o creme de leite/natas. Pulse até formar uma bola.
  3. Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
  4. Depois deste tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.
  5. Pincele a massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.
  6. Retire a massa do frio, fure o fundo com um garfo e leve para o forno pré-aquecido em 180ºC por 5 minutos, até que a massa fique selada.
  7. Retire do forno e prepare o creme.

Creme:

  1. Numa tigela, bata os ovos com um fouet/batedor de arames.
  2. Junte o creme de leite/natas e continue batendo.
  3. Sem parar de bater, junte o iogurte grego. Junte a mussarela e misture.
  4. Corrija o sal. Reserve.

Montagem:

  1. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.
  2. Coloque o creme sobre o recheio.
  3. Leve novamente ao forno pré-aquecido em 180º até o creme firmar, 30/35 minutos.

Fonte:noemiamartim.blogspot.com

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