Desta vez trago a receita de uma tarte cheia de sabor. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Massa:
125 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
110 g açúcar em pó (icing sugar) peneirado
1 gema bem cozida
1 gema
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
275 g de farinha peneirada
1 pitada de sal
Recheio (Lemon Curd):
3 ovos
3 gemas
200g de açúcar
1 limão (raspa)
150 ml de sumo fresco de limão (cerca de 4 limões grandes)
150 g de manteiga
125 ml de “sour cream” (veja nos supermercados Aldi)
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Preparação:
Massa:
- Bata a manteiga com o açúcar em pó.
- Adicione a gema de ovo cozida ralada.
- Junte a gema crua e o extrato de baunilha e misture até estar bem incorporado.
- Acrescente a farinha e o sal e misture até obter uma massa fofa.
- Envolva esta massa em película transparente e leve ao frigorífico até estar firme, cerca de 2 horas.
- Numa bancada enfarinhada, tenda a massa suavemente e forre uma tarteira de fundo amovível.
- Coloque a tarteira no frigorífico por 30 minutos.
- Ligue o forno a 165ºC.
- Com um garfo, fure a massa e leve ao forno cerca de 20 minutos.
- Deixe arrefecer a temperatura ambiente.
Recheio (Lemon Curd):
- Coloque um tachinho com água ao lume.
- Numa taça de metal, junte os ovos, as gemas, o açúcar, a raspa e o sumo de limão e mexa com a vara de arames.
- Quando a água do tacho estiver a ferver, coloque a taça de metal por cima (sem tocar na água) e deixe fica cerca de 1 minuto mexendo suavemente.
- Adicione a manteiga e continue sempre a mexer até o preparado engrossar (cerca de 5 minutos).
- Retire a taça do calor, e adicione o “sour cream” mexendo até incorporar.
- Verta este preparado, ainda morno, para a tarteira e deixe arrefecer no frigorífico durante a noite.
Fonte: desastreculinarios.blogspot.com
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